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10 秒搞懂「贝」:生蚝是牡蛎的一种、蛤蜊蚬仔怎幺分?

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时间:2020-06-03
10 秒搞懂「贝」:生蚝是牡蛎的一种、蛤蜊蚬仔怎幺分?

贝类是一般对有壳之软体动物的一种泛称,其中包含双壳纲、腹足纲等,有些可食用。

贝类也是常见的过敏源之一,过敏的人可能会出现荨麻疹、呼吸困难、异味性皮肤炎或过敏性休克的症状,不可轻忽。

常见的贝#牡蛎

又称蚵仔,常见于各大料理中。

#生蚝

通常指较大,生菌低可食用的牡蛎。

#九孔

因价格较低,常被拿来冒充鲍鱼。

#鲍鱼

味道鲜美,属于名贵的海珍品。

#贻贝

因味道甘美,烹调免调味而有淡菜之称。

#孔雀蛤

贻贝的一种,外壳呈渐层墨绿。

#竹蛏

蛏(ㄔㄥ)因外壳像竹筒而得名。

#螺

常见的有田螺与石螺,多用吸食。

#蚬

台语的蚬仔,常用来做成蚬精。

#蛤蜊

台语的蛤骂,通常指类似物种的总称。

#扇贝

经过烘乾后,即为常见的干贝。

#海瓜子

呈椭圆状,壳较薄,常与山瓜子搞混。

#蚶

蚶(ㄏㄢ)价格高,从东南亚进口多。

#金贝贝

常被认成男婴,进魔法屋才发现是女生。

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